近日，“冰淇淋重回5元時代”登上熱搜。
今年雪糕市場整體銷售與去年相對持平，價格分布呈現“掐頭去尾”的態勢，低端産品和高端産品體量較小。
年輕消費群體表現出看重新奇産品、情緒價值等的消費傾向，讓新産品更容易被接受，雪糕産品有望不再只是夏日冷飲，雪糕消費可以貫穿全年。隨著消費場景不斷延伸，行業規模持續增長仍然可期。
近日，“冰淇淋重回5元時代”登上熱搜，不少消費者發現，今年夏天，曾經紅極一時的網紅高價雪糕的存在感大大降低。記者走訪北京多家便利店、零售商超發現，平價雪糕成爲今年雪糕市場的主流，“雪糕刺客”身影難覓。
記者在位于北京市西城區的一家便利店內看到，兩個冰櫃內分別放著不同價格段的雪糕，其中一個冰櫃內雪糕單支價格在1.5元到6元不等，另一個冰櫃內雪糕價格在7元到22元不等，但大多單支價格也在10元以內。“今年沒有‘雪糕刺客’了。”店主向記者介紹，進貨多以平價雪糕爲主，賣得最好的是“綠色心情”和“可愛多”。
在另一家小超市裏，記者看到張貼的伊利華北大區北京南區2024年産品價格表，從每支1元的“冰工廠”和“小布丁”到每支16元的“須盡歡”系列，所有雪糕價格一目了然。在90種産品中，5元以下的平價産品占比超六成。
價格分布反映市場變化，雪糕消費逐漸從追求新奇和高價轉向注重性價比，消費者選擇産品更加理性。北京物美超市廣安門菜百店售貨員劉陽告訴記者，今年雪糕類産品普遍降價促銷，折扣力度在八折左右，雪糕類商品入夏後周轉量明顯提高。“相較于往年高端高價雪糕受歡迎的情況，今年商場銷售的雪糕還是以平價雪糕爲主。”劉陽說，雪糕價格整體沒有太明顯的波動，但是平價雪糕銷量明顯有所恢複。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，今年雪糕市場整體銷售與去年相對持平，價格分布呈現“掐頭去尾”的態勢，低端産品和高端産品體量較小。这既是行业竞争的结果，也是满足差异化需求的表现。据了解，经过2023年的市場波动，平价雪糕的回归反映出市場对过度营销的自我纠偏。此前，一支雪糕的价格动辄几十元上百元，甚至还要排队抢购。高定价提高了消费者预期，但消费体验并没有拉开实质差距，较大的心理落差在一定程度上影响了高价雪糕的口碑。此外，随着越来越多雪糕品牌上市，产品竞争更加激烈，部分品牌也选择通过降低价格来吸引消费者。朱丹蓬表示，当前，消费者对商品质价比的要求提高，兼顾质价的产品和品牌未来会更有市場。
除了平價雪糕占據主流外，市場也出現了一些新的亮點。一方面，複古雪糕經久不衰。不少消費者願意爲兒時回憶和情懷買單，部分品牌適時推出的複古産品不僅價格親民，品牌效應也吸引了衆多消費者。另一方面，文創雪糕熱度不減。以創意爲核心賣點，以文旅場所爲主要消費場景，文創雪糕在保持良好銷路的同時，也是較好的宣傳推廣載體。比如，北京玉淵潭公園的櫻花系列冰淇淋已經出到了第9代，北海公園的荷花雪糕、故宮的屋脊獸雪糕也成爲許多遊客的“打卡”必選産品。在天壇公園，記者看到，天壇祈年殿造型雪糕售價爲28元，有不少遊客排隊購買。“買文創雪糕與景點合影，是件挺有紀念意義的事，雖然不便宜，但主要看重的是造型和當下的心情。”一位拿著天壇祈年殿造型雪糕的遊客告訴記者。
谈及雪糕行业的未来增长，朱丹蓬认为，年輕消費群體表現出看重新奇産品、情緒價值等的消費傾向，讓新産品更容易被接受，雪糕産品有望不再只是夏日冷飲，雪糕消費可以貫穿全年。隨著消費場景不斷延伸，行業規模持續增長仍然可期。
