中國十大名茶安徽獨占其四——黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶。
安徽各大産茶區春茶陸續開采。28日，2024年第十六屆黃山毛峰茶文化節暨安徽春茶直播節在安徽省黃山市徽州區富溪鄉啓幕，標志著中國十大名茶之一的黃山毛峰正式開園采摘。
2024年3月，航拍安徽省黄山市徽州区富溪乡黄山毛峰茶园一隅。(无人机照片)施亚磊 摄
富溪鄉是黃山毛峰的原産地、核心産區。記者看到，腰挂茶簍的茶農們穿梭在茶壟間，二指合力一摘，嫩芽下樹；衆多遊客親身體驗采茶和古法炒茶工藝，並走進機械化茶葉生産車間感受科技制茶。
“2020年以來，黃山市在中國率先推廣全域茶園病蟲草害綠色防控，禁止化學農藥和除草劑進茶園。黃山毛峰産品已入選第二批中歐地理標志協議保護名錄，茶鮮葉抽樣歐盟達標率穩定在九成以上。”黃山光明茶業有限公司副總經理謝鋒說，今年風調雨順，黃山毛峰采摘期雖較去年推遲三天，但茶芽肥壯，質量比較好。
“正宗黃山毛峰茶需經攤青、殺青、做形、幹燥等工藝制成，具有外形微卷、狀似雀舌、色如象牙、峰顯毫露的鮮明特點。”中國國家級非物質文化遺産代表性項目綠茶制作技藝(黃山毛峰)代表性傳承人謝四十說，消費者購買時，還需要看茶葉葉邊、芽頭是否有“爆點”，這種“爆點”是通過高溫快炒的傳統制作技藝所産生的。
當日，黃山市茶産業大腦(一期)上線試運行。據黃山市茶産業促進中心主任朱舜球介紹，消費者掃描二維碼，即可獲取每一批次黃山毛峰的産地信息、生産加工過程、質量檢測報告等詳細內容，確保茶葉來源的真實性和安全性。此外，該系統還具有數字茶園精細化管理、茶業資源要素整合、行政效能革新升級等多項功能。
据安徽省茶文化研究会会长丁以寿介绍，早在两千多年前就有文字记载江淮地区种茶和制茶历史。如今，安徽拥有红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶以及青茶六大茶类，中國十大名茶安徽獨占其四——黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶。
記者另從安徽官方獲悉，2023年安徽茶葉産量達14.6萬噸，其中，超6.7萬噸茶葉被出口至世界各地，以綠茶出口爲主。安徽提出到2025年，建成茶葉等十大千億級綠色食品産業。
