新國潮、新健康、新鮮感、新口味，已成爲新中式糕點的市場新賽道和增長爆發點。
▲ 苏式新款系列糕点。 记者 小圆摄
從清新嫩綠、茶香沁人的碧螺春茶酥，到點綴茉莉花的手打茉莉餅，昨天在平江路稻香村現烤門店內，造型精致、口感細膩、低糖低脂的蘇式新款系列糕點，在清香萦繞的“春天味道”中，讓人感受到“國潮+健康”的全新魅力。據工作人員介紹，集顔值、美味、健康于一身的新款蘇式糕點，吸引衆多消費者現場體驗采購，開業以來客流不斷攀升。
1773年在蘇州始創的稻香村，經過兩個半世紀的傳承發展，已成長爲全國規模最大的中國糕點企業之一。此次稻香村現烤門店落戶平江路，是繼稻香村觀前街國潮體驗店等之後，老字號對傳統門店轉型升級的又一次全新嘗試。
“加快新型現烤門店布局。”據蘇州稻香村副總經理、稻香村傳統糕點制作技藝第六代傳承人艾滿介紹，近年稻香村加快國潮化發展、健康化創新，平江路現烤門店在1個多月試營業中，對産品進行多次調整，特別對現烤、國潮低糖糕點産品區重點設計、品質提升，受到衆多消費者追捧，年輕消費者占比已超過70%。
花開富貴、功夫熊貓、榴蓮忘返……蘇式糕點在繼承非遺精湛技藝基礎上，亮出的“國潮+健康”靓麗面孔，讓人大開眼界。據艾滿介紹，稻香村在布局新型門店同時，在健康烘焙領域發力，加快推進品牌戰略升級，近年來推出的低糖健康食品已達百余種，“國潮+健康”糕點、伴手禮盒等登上主力産品熱銷榜單。碧螺春茶酥、芝士芋頭酥、手打茉莉餅等新蘇式健康糕點，以及乾隆探店、低糖福利、蘇式珍果酪、六代把作系列等新國潮伴手禮盒，銷售高峰供不應求。
從制皮、制酥、分團、成形到烤制，昨天由江蘇省非遺代表性傳承人領銜，現場制作的碧螺春茶酥、手打茉莉餅等新蘇式健康糕點“春意盎然”。
碧螺春茶酥在外層酥皮裏加入茶粉，茶餡細膩回甘，由內而外的茶香沁人心脾，一推出就受到了衆多年輕人喜愛，銷量大增。另一款手打茉莉餅，金黃色的現烤酥皮，中心以幹茉莉花點綴，再加上綿軟餡料，入口能品嘗到淡淡的茉莉花香。
新國潮、新健康、新鮮感、新口味，已成爲新中式糕點的市場新賽道和增長爆發點。稻香村将以苏州、北京、山东三大研发中心为产品策源地，全力打造“科技稻香村、绿色稻香村、健康稻香村”品牌形象。
