必須加強産業鏈關鍵技術攻關，確保奶業穩定與安全，真正將“奶瓶子”牢牢地握在中國人自己手裏。
在世界经济格局深刻重塑的背景下，我国供应链产业链稳定性也面临挑战。全国人大代表、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云在全国两会期间表示，为应对这一挑战，必須加強産業鏈關鍵技術攻關，確保奶業穩定與安全，真正將“奶瓶子”牢牢地握在中國人自己手裏。
今年，王彩雲結合行業發展趨勢和實際業務，帶來“加強産業鏈關鍵技術攻關，做優奶業精深加工項目，更好滿足國民營養健康需求”的提案。
她說，自己在奶業一線做研發20年，一直在精深加工領域深耕，從事牛奶中各種功能蛋白的特性研究、提取及産業化示範工作，多年以來取得了非常多突破。
乳鐵蛋白的提取技術是一個例子。乳鐵蛋白是一種具有多種活性的天然蛋白質，在廣譜抗菌作用、抗病毒作用、調節機體免疫反應，以及調節胃腸道等方面有可靠的價值。王彩雲介紹，我國乳鐵蛋白原料基本依賴進口，價格貴、還經常缺貨，如何提取一直是行業難題。
“現在，我們首創了乳鐵蛋白定向保護技術，能夠將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到90%以上，這一研究成果不僅填補了國內空白，還率先打破國外關鍵技術壁壘。”王彩雲表示。
涉及産業鏈關鍵技術攻關的還有益生菌。她說，中國益生菌産業起步較晚，仍面臨差異化功能菌種缺乏、基礎研究滯後于歐美等發達國家和地區、進口菌種占據原料市場大部分份額等挑戰。近些年，我們開展了大量工作，取得了許多關鍵技術突破，部分國産菌株實現了産業化應用。
在王彩雲看來，這些技術成果的取得和應用，不僅彰顯了我國奶業在自主創新方面的實力，更爲奶業高質量發展注入了新動力。未來，將繼續圍繞全産業鏈進行創新，不斷提高行業的技術引領能力。同時，還將以消費者需求爲導向，深挖牛奶的營養價值，開發出更多健康和多樣的産品。
