高安腐竹獲評中國地理標志保護産品、江西省非物質文化遺産和“中華老字號”品牌。
眼下正是腐竹銷售旺季，走進江西高安市筠陽街道聶圩村腐竹廠，生産廠房內熱氣騰騰，空氣中豆香彌漫，工人們眼疾手快地從豆漿裏挑起豆膜，迅速晾到竿上，不一會兒，竿上便挂滿了新鮮的腐竹；包裝車間內的工人們則忙著將剛剛炸好的腐竹鮮品稱重、打包，爲源源不斷的訂單迅速備貨。
據了解，高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的曆史，曆經千年傳承與發展，以外觀油亮光澤、風味獨特、口味純正、久煮不糊而著稱，並獲評中國地理標志保護産品、江西省非物質文化遺産和“中華老字號”品牌。
爲了加快腐竹産業發展，高安市將其列入一區一品工作重點，通過扶持骨幹企業、爭創中國名牌等方式，全面提高高安腐竹的産品質量，促進高安腐竹做強做大，走出江西、走向全國、走向世界。
圖爲高安市筠陽街道聶圩村腐竹廠生産的腐竹。高安市委宣傳部供圖
“經過10多年的發展摸索，我們不僅繼承了高安腐竹的生産工藝，還特別推出了一系列腐竹鮮品，深受市場青睐、消費者認可。”日日想食品有限公司總經理陳清文介紹，他們于2023年6月推出了一批腐竹鮮品，第一個月的銷售額就達到了1萬多元，並且産品的銷售額、覆蓋率和回購率還在不斷提高。
聶圩村村民陳珊在該公司上班，她開心地對記者說，“我住在附近的村子，我們村有20多個人來這裏上班，這裏離家近、照顧家人很方便，並且每個月工資也有4000多元，我們很滿意。”
産業興旺是鄉村振興的關鍵。近年來，高安市立足農産品資源和傳統品牌優勢，大力發展腐竹産業，帶動群衆就業增收，以産業興旺助力鄉村振興。截至目前，高安市共有16家腐竹生産企業，銷售額超3億元，帶動就業1000多人。
此外，高安市正在規劃建設高安腐竹産業園，項目占地面積約263.26畝，將打造成腐竹生産加工産業爲主，其他産業爲輔的綠色腐竹産業園區。該項目建成後，將成爲高安市産業升級和碳中和示範基地、江西省豆制品深加工産業標杆、全國腐竹産業龍頭展示交易中心。
