最近，“国内零食第一股”来伊份也正式官宣推出咖啡品牌“来咖Laicup coffee”。
營銷圈裏一直流傳著這樣一句話，“打敗一個品牌的可能並非同行，而是跨界”。在如今這個時代，你永遠都不知道下一個對手會是誰。
随着咖啡市場的火爆，近年来众多新老品牌纷纷“闻香”而动，相继投身其中。最近，“国内零食第一股”来伊份也正式官宣推出咖啡品牌“来咖Laicup coffee”。
據悉，來咖並非采取獨立門店形式鋪設，而是依靠來伊份現有門店進行“店中店”布局。目前，已經登陸江蘇、上海、浙江等地的400余家門店。
來伊份表示，之所以著力布局咖啡業務，一方面是由于咖啡賽道市場機會較大。另一方面，來伊份産品也正在從預包裝往現制現售方向轉變，而咖啡正是現制現售的熱門品類。
事實上，來伊份對于咖啡市場垂涎已久。早在2017年，其就曾在來伊份生活館推出過現磨咖啡售賣業務，隨後又推出了自創咖啡品牌。而此次對咖啡業態的再升級，也彰顯了來伊份“搶食”的野心。
對于來咖未來的定位和發展，來伊份表示，將來會逐漸弱化與主品牌的綁定，並設置獨立的外賣窗口，預計在今年年底鋪設門店數量能達800至1000家。此外，來咖還會持續推出更多咖啡屬性的商品，如凍幹咖啡粉、咖啡液、咖啡風味杯等，以便多元化觸達消費者，滿足不同的消費場景。
圖源：來伊份公衆號
所謂“主業受困，副業來湊”。
其實，跨界和新策略的背後，某種程度上也反映出了來伊份的“焦慮”。
從公司近期披露的業績預告來看，預計2023年上半年實現淨利潤5100至6120萬元，同比減少44.62%-53.85%。實際上，來伊份業績低迷已持續多年。自2016年A股上市以後，來伊份的業績就開始走下坡路，連年出現淨利潤下滑的情況。到了2020年，更是遭遇了上市後的首次虧損。
因此最近幾年，來伊份一直在試圖尋找新的增長曲線。在咖啡之前，其還先後布局過白酒、氣泡水、糧油調味、水果生鮮等多個食品品類，以及美妝護膚、日用百貨等非食品領域。
只不過，這些多元化的發展戰略均未激起太大水花。以白酒爲例，公司年報數據顯示，2021年-2022年“醉愛”所屬公司營業收入分別爲867.1萬元和561.3萬元，在41.72億和43.82億的總營收中占比微乎其微。
值得注意的是，雖說營收增長乏力，但來伊份的銷售費用卻在逐年增加，占比超過30%。反觀同期的研發費用，則僅爲1%左右。只能說，在市場行情良好的時候，企業或許尚能承受巨額的營銷投入，可一旦營收出現問題，隱患也就會隨之爆發。
調查顯示，2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元。但是，預計2027年中國休閑食品行業市場規模僅12378億元。
換言之，休閑零食行業已經開始走向微增的存量市場。
市場增長放緩，而行業競爭卻在持續加劇。從幾家零食巨頭的財報數據來看，大家基本都陷入了營收增長的瓶頸期，且尚未看到反彈的迹象。
所以，不少品牌也都像來伊份一樣，試圖通過搞副業來提振業績。
比如，在來咖推出的同期，另一家休閑食品巨頭良品鋪子在副業方面也有了新動作，其全資子公司擬認繳出資額1億元參與投資設立基金，該基金主要投向食品消費領域。
良品鋪子表示，此次投資旨在通過與專業機構合作，助力公司在食品消費領域拓展布局。
值得一提的是，前段時間，良品鋪子還與知名投資機構黑蟻資本聯合投資了量販零食明星企業“趙一鳴零食”，同時加碼了自有量販零食品牌“零食頑家”。在品類拓展方面，也新增了咖啡、烘焙等産品線。
不難看出，如今的良品鋪子正在試圖通過新業務布局，細化品牌矩陣的專業度及顆粒度。
縱觀目前整個市場大環境，隨著零食賽道新品牌、新渠道、新模式層出不窮，行業大盤雖仍在增長，但競爭邏輯已然轉變。
而且，近兩年賽道“後浪”的緊逼，也給零食巨頭們上了一課。以薛記炒貨爲代表的幹果現制線下店，以墨茉點心局爲代表的線下烘焙店等各種細分“後浪”，都實現了快速增長，現制熏制肉類的線下門店更是遍地都是。相較之下，頭部品牌們則很久都沒出現爆款零食了。
當然，零食巨頭們也在積極自救。
除了跨界搞副業外，良品鋪子還在試圖走差異化的高端路線；三只松鼠則開始從“代工廠貼牌模式”走向“自建工廠模式”，以促進堅果健康化升級，避免産品同質化，形成技術壁壘；鹽津鋪子更是轉變渠道，將原先布局在大賣場裏的産品更多地轉移到便利店和零食集合店裏。
只能说，随着零食行业的竞争进入下半场，各品牌的竞争点也从之前的价格比拼，延伸至产品品类、供应链、渠道、品牌价值等全方位的比拼。该如何针对细分人群、场景进行产品创新迭代、多元化渠道布局，正成为考量休闲零食品牌綜合实力的“新试卷”。
