目前常山從事鮮辣美食行業人員1.1萬人，經營門店1500余家，美食品類100多種
近日，筆者在杭州市西湖區西溪街道文一路106號宴三衢·飨宴餐廳看到，就餐的顧客絡繹不絕。“每天包廂基本上是滿的，大廳的客流也達到飽和。”店主鄭鑫相告，農家小溪魚、龍繞泥鳅煲等常山鮮辣美食代表菜是招牌菜，還有炒粉幹、鴨頭、鴨掌等鮮辣小吃，很受客人歡迎。
鄭鑫一直在常山從事餐飲行業，是常山縣新生代企業家聯誼會理事。去年開始，他在杭州接連開設了4家“宴三衢”分店，最大的店面積有3000多平方米。“我們每天從家鄉運來最新鮮地道的食材，廚師也都是經過‘鮮辣廚師’專業培訓，好食材、好手藝加上鮮辣好味道，不愁沒客人。”他說，現在越來越多常山人外出經營鮮辣美食店，將鮮辣美食帶到全國各地，深受消費者喜愛。
“美食産業作爲‘舌尖’經濟，是解鎖共富密碼的一把‘成功密鑰’，可以帶火一條街，激活一方産業，帶富一方百姓。”常山縣委統戰部相關負責人說，縣裏以“弘揚鮮辣常山文化、壯大鮮辣常山業態、打響鮮辣常山品牌”爲主目標，以“一十百千萬”工程爲總抓手，大力發展鮮辣美食産業。“我們圍繞市委推動衢州特色餐飲‘走出去’和縣委打響‘鮮辣常山’餐飲品牌的工作部署，牽頭推進‘中國好味·鮮辣常山’品牌打造工作，充分發揮民主黨派、商會、新鄉賢的資源優勢，推動鮮辣美食産業提質升級，激發美食經濟新動能。”
爲推動鮮辣美食走出去，常山縣制定出台了《常山鮮辣美食産業扶持政策》，鼓勵引導寓外新鄉賢助力“鮮辣常山”進入全國各大都市圈。同時，開展常山縣統一戰線助力鮮辣美食産業提能升級行動，依托新聯會、網絡人士統戰工作實踐基地等資源開展鮮辣美食直播帶貨，創新搭建“寓外商會+農特産品展銷”平台，在20個常山縣寓外商會成立“常山鮮辣美食”宣傳推廣服務中心……
“按照‘鮮辣常山’門店標准，在北京、上海、杭州、甯波市區開設餐飲店的最高能給予100萬元獎勵。我們餐飲企業以‘鮮辣常山’名義參加市級以上評比活動獲得獎項的，按照級別還能給予3萬元至10萬元的一次性獎勵。”杭州市常山商會餐飲分會執行會長謝雨金表示，家鄉出台了很好的扶持政策，爲常山餐飲從業者“闖出去”一路護航。
據了解，近三年在杭州、甯波等城市開設了300余家鮮辣美食門店，除了常山本地“老字號”的連鎖分店外，更多的是特色新店。新開設的50余家門店中，以中大型餐廳居多，如位于杭州市拱墅區面積近2000平方米的“常山宴”、杭州市蕭山區面積1200多平方米的“陳先進魚館”等。、
據統計，目前常山縣從事鮮辣美食行業人員1.1萬人，經營鮮辣美食門店1500余家，鮮辣美食品類100多種。近一年來，常山鮮辣美食産業産值超14億元，在帶動就業、增加收入、推動發展等多方面爲共同富裕賦能。
