近幾年，煙台通過“政府搭台，企業唱戲，農民參與”的模式，在預制菜國際貿易方面表現突出
煙台是全國食品工業産業集群示範區，“中國魯菜之都”，是全國農産品國際貿易競爭力最強的地級市之一，煙台蘋果、萊陽梨、大櫻桃、海參等農特産品馳名中外，農産品出口居全國地級市首位；煙台蘋果品牌連續13年蟬聯中國果業第一品牌；煙台水産品出口占全國的1/15；全國5家白羽肉雞上市企業，煙台占4席。在傳統農産品出口海外的經驗基礎上，近幾年煙台通過“政府搭台，企業唱戲，農民參與”的模式，在預制菜國際貿易方面表現突出，其實踐經驗對于探索預制菜走出國門具有借鑒意義。
政府頂層設計，搭建産業平台
煙台市預制菜品牌能夠遠銷海外，主要得益于政府的高度重視和引導。煙台市政府高度重視預制菜國際品牌培育，出台《關于加快推進煙台預制菜産業高質量發展的實施意見（2022-2025）》等指導性文件，將預制菜産業列入“9+N”産業集聚培育工程和16條重點産業鏈，實施鏈長、鏈辦、鏈主企業聯動推進機制，致力于打造“鏈主+骨幹+園區+基地”的預制菜産業布局，實施品牌培育計劃，做強企業國際品牌影響力。各區縣也積極響應落實，如萊陽市通過組建萊陽市預制菜産業發展聯盟、擴建1000畝預制菜産業園區、舉辦預制菜産業政銀企合作對接會等方式，爲預制菜産業搭建起“軟硬件”平台。
企業對接標准，打造國際品牌
品牌是預制菜企業最具價值的資産之一，也是核心競爭力的體現。煙台市以標准化優質産品爲支撐，以優勢龍頭企業爲依托，著力打造預制菜品牌，推動預制菜産業高質量發展。當地企業長期面對海外市場，企業從建立之初就嚴把品質標准，通過各類國際質量認證，與國際標准全面接軌，建立起較完善的食品安全生産體系，成功將中國加工農産品賣全球。如喜旺食品有限公司通過學習國外技術、經驗，依靠嚴格食品生産標准，在肉制品行業，成爲第一家海外建廠的中國企業，其中喜旺烤腸已連續多年在開市客（Cost?co）等主流超市穩居同類産品銷量第一，成爲進軍加拿大等發達國家建工廠、拓市場、學技術、創品牌的典例。
再如萊陽市依托“萊陽梨”“萊陽芋頭”等國家地理標志保護産品，以及特色優質農産品區域品牌集群，高標准打造了一批預制菜産業高地和産業集群。僅萊陽市預制菜産品就已出口至亞洲、歐洲、非洲30多個國家和地區，2022年出口額6.4億美元。目前，萊陽預制菜企業正逐步將自有生産基地和“訂單式”標准化基地拓展到全國，並通過訂單基地將“萊陽標准”輸送到其他省市。
農民深度參與，構建利益聯結
农民深度参与预制菜产业链全程，与“政企”构建起稳定的利益联结机制，形成三方共创共享、共荣共生良性生态圈。预制菜出口有效带动农民增收，农民增收则激励其增加优质农产品供给的积极性和主动性，并促进劳动等生产要素向预制菜出口企业和生产领域流动，极大优化了農業资源的重新分配和对产业结构的优化。农民增收和预制菜提质同频共振，互促互进，进而助力農業产业转型升级，为共同富裕提供坚实基础。
烟台市蓝白餐饮有限公司、春雪商贸有限公司、仙坛股份有限公司等主体，均是国家重点農業产业化龙头企业，业务涵盖种养到深加工全产业链条，和农户、合作社形成了稳定利益联结，在产业链上实现优势互补、分工合作。预制菜成功出口海外，让农民更多分享到预制菜增值收益，实现了“小农户”与国际“大市場”有效对接。如莱阳企业龙大集团在政府引导下，通过“龙头企业+农民专业合作社+农户”“龙头企业+村集体经济组织+农户”等模式，采用“五统一”管理模式，形成产业化联合体，将政府、企业、农户联结成为风险共担、利益共享的经济体，实现政府、企业和农户“三富”。调研数据显示，莱阳市10万多名农民通过在产业链企业务工、田间基地生产等方式分享产业增值，平均每人每年增加工资性收入3万多元，实现政府、企业和农户共同分享预制菜出口红利。（韩啸 龚冰）
