一些品牌正在積極推進産品差異化和高端化發展，滿足不同消費者的需求
近年來，隨著消費者需求的日益多元化，即飲咖啡市場迎來更快發展，傳統咖啡品牌和新銳品牌紛紛推出即飲咖啡産品。同時，隨著咖啡消費人群對咖啡品質要求的不斷提高，也促使即飲咖啡市場升級，即飲咖啡高端化趨勢已經出現。
市場發展前景可觀
即飲咖啡是和速溶咖啡、現磨咖啡並列的概念，主要以糖漿、乳粉、咖啡爲主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構成不同風味的咖啡類飲料。國內在售即飲咖啡一般采用的國家標准爲GB/T30767—2014《咖啡類飲料》，其規定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。
公开资料显示，即饮咖啡最早进入国内市場是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外资品牌快速进入咖啡店、超市等零售终端，开拓了罐装、瓶装咖啡市場。随着国内咖啡市場快速发展，众多品牌纷纷涌入即饮咖啡赛道。目前，COSTA、娃哈哈、农夫山泉、统一、伊利、Tims中国、Never Coffee等均已投身其中。在当下即饮咖啡市場格局中，雀巢仍以先发优势牢牢占据第一位置，星巴克位居次席。
目前，我國即飲咖啡在整個咖啡市場的占比爲10%，雖然占比不大，但發展前景可觀。艾媒咨詢日前發布的數據顯示，2022年購買即飲咖啡飲料的受訪消費者占比達到了40.6%。頭豹研究院發布的《2022年中國即飲咖啡行業概覽》顯示，中國即飲咖啡市場近幾年增長快速，2021年市場規模約爲96.4億元，預計未來將以15.7%的增長率增長，2026年市場規模將達到204.1億元。
中國食品産業分析師朱丹蓬表示，即飲咖啡熱潮的興起，符合了新生代消費者的需求，整體而言，國內咖啡消費還處于初級階段，市場依然有較大的增量空間，而對于即飲咖啡而言也同樣有機會進一步做大，行業競爭也將日益激烈。
方便飲用帶來優勢
记者近日在电商平台上发现，即饮咖啡的价格相对来说比较便宜，如雀巢丝滑拿铁268毫升、Never Coffee低糖拿铁250毫升、统一雅哈冰咖啡450毫升、COSTA COFFEE醇正拿铁300毫升的售价都在5元左右。除了价格优势，方便饮用也是即饮咖啡另一个比较明显的优势。
記者調查發現，包裝類型的即飲咖啡多以小容量爲主，大多在200至300毫升之間，常見的即飲咖啡多使用鋁瓶或者PET瓶裝，在常溫下保存即可，僅有部分添加了鮮牛奶的産品需要冷藏保存，這在一定程度上方便了消費者飲用。北京消費者王女士表示，即飲咖啡不需要沖泡、磨粉、加熱等預先步驟，其“不潑灑、不燙嘴”的特點，讓人可以隨時隨地帶上一杯咖啡，很方便。
天眼查研究院高级分析师陈倞表示 ，即饮咖啡的消费者大多是年轻人，他们喜欢创新和尝试新鲜事物，但并不愿意等待和自制咖啡，即点即走的消费形式也适合上班族，既能喝到美味的咖啡，也不会耽误上班时间，一举两得。
頭豹研究院發布的《2022年中國即飲咖啡行業概覽》顯示，在消費偏好上，選購即飲咖啡的重要決策因素在于便攜度高、節省時間、配餐飲用、下午茶需要等。
瞄准消費需求變化
頭豹研究院發布的數據顯示，即飲咖啡市場發展較早，用戶黏性強，目前現狀是市場集中化程度高，如2020年行業CR2（市場占有率排名前2家公司的市場占有率之和）達到64%。而面對這種市場格局，爲了更好地“分一杯羹”，一些品牌也積極推進産品差異化和高端化發展，滿足不同消費者的需求。
在差異化方面，僅以産品中的咖啡和乳原料爲例，記者近日在電商平台上查看部分産品標簽發現，不同即飲咖啡産品的用料各有不同，有的標注的是速溶咖啡，有的標注的是咖啡粉（豆），有的標注的是咖啡萃取液，有的則標注了咖啡豆的産地和品種；在乳原料方面，有的使用的是植脂末，有的則是奶粉或者牛奶等。
高端化趨勢或與咖啡消費者對品質的追求有關。益普索發布的一份報告顯示，45%的消費者希望優化奶源，44%的消費者需要高品質的咖啡豆，這也反映出即飲咖啡高端化發展貼合了部分消費者的需求。
同時，高端化趨勢則帶來了價格的明顯提升。記者看到，一些原來5元左右的産品，在聲稱原料和工藝升級後，價格漲到了10至16元，比如星巴克星冰樂咖啡281毫升售價約16元，價格已經趕上了部分現磨咖啡。
