2022中國國際黃酒産業博覽會暨第28屆紹興黃酒節(下稱“博覽會”)7日在浙江紹興啓幕。
2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节开幕现场。 主办方 供图
中新网绍兴11月7日电(记者 黄慧)2022中國國際黃酒産業博覽會暨第28屆紹興黃酒節(下稱“博覽會”)7日在浙江紹興啓幕。在白墙黛瓦、小桥流水的绍兴东浦黄酒小镇，来自天南海北的百余家黄酒企业和谐地融入沿街店铺，展出招牌产品。
置身人流如潮，煙火氣濃郁的古鎮，給人穿越時空之感。不少外國駐華使領館官員、國際酒類協會代表來到現場，品鑒不同黃酒的獨特魅力。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，已走過漫漫歲月。
紹興是中國黃酒之都。紹興市委書記盛閱春表示，紹興黃酒是傳承千年的傳世佳釀，在春秋戰國時期就有了明確的文字記載，曆經2500多年洗禮和沈澱，已成爲中國重要的曆史經典産業。
東浦古鎮，是紹興黃酒的發祥地，有著1600多年的曆史，湧現過近千個酒坊，是百年前紹興黃酒最大的産地，更是賀知章、陸遊等先賢的故裏。
古法釀酒的技藝遵循天時，夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒……曆經浸米、蒸飯、落罐等幾十道工序後終成佳釀。11月7日是立冬節氣，也是紹興黃酒開啓“冬釀”的良辰吉日，釀酒師們將開啓最爲忙碌的發酵工期。
爲進一步推動黃酒文化走入“尋常百姓家”，博覽會創新舉辦方式，走出展館，走進黃酒小鎮，爲市民遊客帶來“沈浸式”體驗。
從曆史中走來的黃酒，文化底蘊深厚，未來如何開拓新空間，煥發新活力？
中國酒業協會理事長宋書玉認爲，黃酒必須走向世界，增強國內國際兩個市場、兩種資源聯動效應，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成爲名副其實的國際性酒種。
“这也正是我们多方联手打造‘中国国际黄酒产业博览会’的重要动因。通过展會的举办，以黄酒为媒介，向世界讲好中国故事，展现中华国酿的文化内涵和精神内核，让世界各国消费者从中感受东方生活的快乐与魅力。”宋书玉说。
爲破解黃酒面臨的消費占比不高、地域局限等問題，現場還發布了紹興黃酒産業大腦。該平台將提供諸多賦能，例如將運用區塊鏈技術，建立追溯體系，爲具備生産年份酒的企業提供增信賦能背書，促進黃酒産業品牌化、高端化、年輕化。
現場，中國酒業協會與紹興市人民政府簽署戰略合作協議，未來雙方將建立長期合作交流機制，圍繞紹興黃酒産業高質量發展開展全方位戰略合作。
