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《京津冀消協熱銷冰品比較試驗報告》發布

今年夏天，雪糕、冰淇淋等冷凍飲品備受關注。爲什麽雪糕和冰淇淋的價格那麽貴？這些冷凍飲品的産品質量真的可靠嗎？這些問題成爲消費者關注的焦點。近日，京津冀三地消費者協會聯合北京陽光消費大數據研究院對市場上部分銷量較大、關注度較高的熱銷冷凍飲品開展了比較試驗，發布《京津冀消協熱銷冰品比較試驗報告》（以下簡稱《報告》），旨在對同類冷凍飲品的營養和微生物等主要指標進行比較測試，爲消費者提供參考信息和指導意見。
 
本次比較試驗樣品由工作人員從拼多多、京東等平台上購買，涉及市場上知名度較高的伊利、鍾薛高、八喜、夢龍、和路雪、蒙牛、光明、雀巢、中街、禮拜天、meiji和OATLY等12個熱銷品牌，共計包括36批次冰淇淋及雪糕類冷凍飲品。測試項目包括蛋白質、脂肪、能量、碳水化合物、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌等指標。
 
測試結果顯示，本次36批次冰淇淋及雪糕類冷凍飲品樣品的營養及微生物指標均滿足相關標准限量要求。記者注意到，曾經因爲“燒不化”而引發關注的鍾薛高，其海鹽椰椰（海鹽椰子口味）雪糕蛋白質含量爲樣品中最高，達6.83克/100克；脂肪方面，不同産品的含量差異較大。值得一提的是，本次測試36批次樣品的3項微生物指標均符合産品標准要求，顯示出在適當的保存和運輸條件下，電商平台銷售冷凍飲品的微生物控制是可以得到保證的。
 
《報告》還對冷飲消費提出選購建議：
 
首先，查看産品標簽和購買信息。購買冷凍飲品時應選擇正規廠家生産的産品，産品包裝上應明確標注配料表、生産廠家、生産日期、食品生産許可證編號（SC開頭）、産品標准號、營養成分表以及致敏物質提示等信息。不要購買包裝上沒有産品信息或標簽信息不完整的産品，這類産品可能存在不同程度的衛生隱患。
 
按照産品標准來看，雪糕和冰淇淋的區別主要在于是否有膨化工藝以及營養素指標，國家標准對冰淇淋的蛋白質和脂肪等指標的含量要求更高，但若産品達到同等指標的情況下，無混入空氣進行體積膨脹的被稱之爲雪糕。
 
購買時重點確認生産日期、營養成分表、過敏物質、配料表等信息，盡量選擇近期生産的産品。
 
選購雪糕時，建議重點關注配料表：除水果口味外，牛奶、稀奶油等乳制品排名靠前的，用料紮實，相對品質較高，價格也相對偏高；優先挑選使用了巧克力、可可粉、可可液塊，而非代可可脂的；如果對風味有更高追求，可以挑選不含香精的産品。
 
看營養成分表。優先選擇蛋白質含量高的；包裝上若有低糖、低脂這類營養宣稱，需通過營養成分表中的數值來確認廠家宣傳是否合規：低糖宣稱必須標注糖含量，且糖含量必須不大于5克/100克；低脂宣稱，脂肪含量必須不大于3克/100克；留意過敏物質信息，選擇適合自己的産品。
 
這個夏天關于食品添加劑的討論非常多，其實食品添加劑都是經過嚴格的評估，確定爲安全可靠的才會被批准使用。只要廠家嚴格遵守國家標准生産，産品就可以安心食用。
 
其次，查看産品包裝是否完好。冷凍飲品在生産及儲存運輸過程中要求全程冷鏈，如果在儲存運輸過程中，出現了溫度反複升高和降低的情況，則可能導致冷凍飲品反複融凍。如果出現包裝破損、開裂或反複融凍的情況，其豐富的營養成分可能會導致微生物大量繁殖，消費者食用後可能存在安全隱患。因此，當消費者購買冷凍飲品時，應仔細查看産品包裝是否完好，不要購買有可能反複凍融過的冷凍飲品。
 
第三，查看産品外觀有無異常。色彩鮮豔、造型多變的冷凍飲品會增加消費者的食欲和購買指數，對于這種情況，消費者選購的時候可以結合標簽的配料表進行選擇，但建議消費者（尤其是小朋友）謹慎購買含有過多合成色素或顔色特別鮮豔明亮的冷凍飲品。其次，食用冷凍飲品前還應注意其是否有異味。如有異味可能是因爲冷凍飲品由于反複凍融或其他原因，已經發生變質，遇到此種情況應不食用該冷凍飲品。如果消費者在食用冷凍飲品時，發現其含有異物，也應立即停止食用。
 
第四，保留購物票據。購買冷凍飲品時，消費者一定保留相關購物憑證，以便後續的溯源和維權。
 
最後，冷飲好吃但不宜過量。冷凍飲品雖解暑消熱，但應適量食用，不可貪食。在食用冷凍飲品時，老人、兒童和免疫力低下的人群要注意適度食用；成年人一次性也不能吃太多冷飲。不建議在正餐後立即食用冷凍飲品，也不要吃冷飲後馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂等從而引起相關疾病。更不要在空腹時或劇烈運動後馬上吃冷飲，可能會導致血管迅速收縮，從而誘發心腦血管等疾病。