雪糕品牌要想在高端市場站穩腳跟,關鍵不是在價格和營銷上做文章,而在于修煉內功深耕品質
國産雪糕高端化既順應了消費升級趨勢,也適當填補了國産品牌在高端雪糕市場的空缺。但要看到,把價格定在高區間並不等于成功打入高端市場。“雪糕刺客”飽受诟病的重要原因在于,不少國産雪糕價格上去了,品質卻沒跟上,消費者認爲其價格與品質並不匹配。

誠然,IP聯名、跨界合作等營銷方式對品牌而言是提升銷量的有力推手。但這種靠社交屬性等支撐起來的短暫獲利難有可持續性,消費者不會爲好奇心和“社交滿足”持續買單。“網紅産品”終究還是要回歸到本來的生存路徑,比如拼口感、拼用料等。
雪糕品牌要想在高端市場站穩腳跟,關鍵不是在價格和營銷上做文章,而在于修煉內功深耕品質。品牌要在取材、研发、生产、储存、运输等一系列流程上严把质量关。记者在采访中了解到,不少消费者认为质优味美的新产品更令人期待。随着绿色健康的饮食观念深入人心,国产雪糕品牌大可在研发投入上多下功夫,比如,在配料和产品加工上发力,结合健康原料进行研发,创新口味的同时,尽量保证原材料营养健康。同时,强化供应链体系建设,特别是要改善冷链运输条件,最大程度降低产品腐损率。
僅追求高價不能達到高端,深耕品質才是通往高端的正確途徑。國産品牌高端轉型是一個長期命題,隨著國內消費持續升級,未來不同消費群體的高端需求也會産生新變化。