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近兩年，臨期食品行業煥發了生機，成爲熱門的線下零售業態之一。

“臨期商品、折扣特賣”爲主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現連鎖化、品牌化的擴張趨勢
 
站上風口的臨期食品能否自成一派？
 
據公開資料顯示，主營臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數千萬元A輪融資。繼天使融資之後，間隔短短一年的時間，小象生活再次獲得融資，足見資本市場對臨期食品賽道的熱情。
 
近兩年，臨期食品行業煥發了生機，成爲熱門的線下零售業態之一。“臨期商品、折扣特賣”爲主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現連鎖化、品牌化的擴張趨勢。
 
賣點突出迅速出圈
 
“6.9元的沐浴露、3元一罐的雀巢咖啡、5元的法國巴黎水、半價銷售的樂事薯片，德亞純牛奶20元一箱，在這裏都可以買到。”6月25日，在北京一家臨期商品折扣店，90後消費者孫女士正在肆意地“買買買”。她告訴記者，價格如此便宜的秘訣就是産品多了“臨期”二字。
 
近兩年，臨期食品折扣店持續走俏，尤其受到年輕群體的關注。在一衆零食愛好者的眼中，這裏是薅羊毛的天堂。
 
記者近期走訪了北京的好特賣、嗨特購等臨期食品折扣店，這些店裏銷售的商品基本爲市場普遍售價的1折至5折。貨架上的食品距過期一般還有2～3個月，有的甚至達半年以上。“低價策略擊中了價格敏感型消費者，複購率一般超過五成。”一臨期食品超市的商家告訴記者。
 
臨期食品的意思，就是“瀕臨保質期，但仍在保質期”內的産品。在業內人士看來，臨期食品是一個早就存在的現象，主要商品來源一個是外貿進來的非暢銷品牌的尾貨，另一部分則是已有的消費品牌和零售渠道的庫存。這些尾貨以前一般只在一些“灰色地帶”進行銷售，像夫妻店、批發市場等，沒有形成品牌化。專營臨期食品折扣店的出現，能讓消費者以更低的價格享受到産品，同時還能幫助商家消耗庫存、提高轉化。
 
品類豐富、價格便宜，令折扣零售店迅速出圈，業態持續擴張，廣泛進入社區、購物中心、寫字樓、街鋪等多種場景，跑出了好特賣、嗨特購、小象生活等一批專營臨期食品折扣的超市，遍布一線城市到縣城市場。
 
折扣超市的熱度持續走高，助推臨期食品行業加速發展。艾媒咨詢數據顯示，2021年臨時食品市場規模已達318億元，2025年市場規模將達401億元。業內普遍認爲，臨期食品和尾貨賽道是典型的千億元賽道，實現這個賽道的品牌化和連鎖化進程，才剛剛啓程。
 
業態進一步多元化
 
找到“寶藏”的不只是消費者，還有各路資本。2021年以來臨期食品行業多個品牌獲得融資，包括好特賣、繁榮集市、小象生活、嗨特購在內的多家企業，紛紛斬獲融資。同時，臨期食品賽道也變得擁擠起來。天眼查數據顯示，去年我國新增臨期食品企業125家。
 
以頭部企業好特賣爲例，不到3年已經完成5輪融資，其目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個重點城市布局超過400家門店，預計未來三年門店總數將超過5000家。
 
除了這些新晉品牌，大型的零售商超也紛紛搶灘折扣店。盒馬、永輝超市、蘇甯等傳統商超品牌都已入局。其中，蘇甯計劃在今年開設100家折扣店，主要銷售網紅代購、折扣商品、進口休閑爲主融合日常生活必需品。盒馬也看上了臨期食品這檔生意，去年10月，盒馬生鮮奧萊橫空出世，主要出售各門店當天沒賣完的“日日鮮”商品。
 
此外，記者走訪中發現，在北京一些世紀華聯超市、物美生活超市，以及便利蜂、711等便利店，在各門店入口處均設有“特價活動專區”，擺放著薯片、飲料等各類打折促銷的臨期食品。在線上渠道，拼多多、天貓、淘寶等電商平台從2020年底開始也陸續出現了不少臨期食品折扣店。京東平台上，有商家售賣進口臨期餅幹商品折扣力度低至1~2折，拼多多平台的臨期辣條商品月銷量達到10萬件以上。可以說，在多重因素的共同作用下，臨期折扣店的業態正逐步走向成熟。
 
運營模式可否持續
 
值得關注的是，在走訪中記者發現，有部分臨期食品商店，所售商品並不局限于食品，還包括酒水、護膚品、日用品等其他並未臨期的商品。相比大衆耳熟能詳的品牌，大量新品牌或自有品牌已成爲店內的主力商品。這些商品大都爲正期産品，産品類別囊括咖啡、巧克力、螺蛳粉、小火鍋、鹵味等，售價基本爲五折左右。
 
業內人士認爲，將臨期食品作爲引流工具，可以化解流量困局，店鋪在獲得穩定客源之後，延伸出賣正期商品的模式，有利于增加營收利潤，解決商品貨源不穩定的難題，同時也給新品牌提供了鋪貨渠道，使行業進一步增強了可持續性。
 
但伴随而来的质疑声也不断，关于货源紧缺，临期食品折扣店产品不临期，而是陈列众多小品牌産品的声音不断出现。
 
在美團和小紅書等平台上有消費者吐槽，慎買折扣店裏的不知名品牌商品，甚至還有人發布了相關避坑指南。同時一些消費者對食品安全也産生質疑。黑貓投訴平台上就有消費者稱，在臨期食品商店購買咖啡凍幹粉結塊出現黴斑、買到過期化妝品商家拒絕賠償等等。
 
在臨期特賣領域，日本誕生了堂吉诃德，作爲一個零售新業態，在中國同樣可以成爲零售業的重要補充。在這個與時間賽跑的行業，機會與風險並存，臨期食品商家需要在供應鏈、營銷、物流方面修煉好內功，形成規模和品牌效應，既要有“好價格”吸引消費者，還要有“好産品”留住消費者，才能在發展中占據優勢。